Description : Ces lanières de poulet croustillantes sont parfaitement assaisonnées, dorées et incroyablement croustillantes à l’extérieur, tout en étant tendres et juteuses à l’intérieur. Avec leur panure délicieusement croustillante et leur saveur savoureuse, elles sont idéales pour un repas rapide en semaine, en collation ou servies avec votre sauce préférée. Un plat familial qui plaira à tous !
Origine : Les lanières de poulet, ou tenders de poulet, sont devenues un plat populaire dans de nombreuses cuisines, notamment dans la cuisine réconfortante américaine et sudiste. Elles sont généralement préparées en panant et en faisant frire du poulet. Bien que leurs origines exactes restent floues, elles constituent un aliment de base apprécié de la restauration rapide et de la cuisine maison depuis des décennies.
Ingrédients Quantité :
Pour les lanières de poulet :
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau ou de filets de poulet
1 tasse (120 g) de farine tout usage
2 gros œufs
2 tasses (240 g) de chapelure panko (pour plus de croustillant)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
Huile végétale, pour la friture
Sauces à tremper facultatives :
Sauce ranch
Moutarde au miel
sauce barbecue
Sauce aigre-douce
Instructions:
Préparation du poulet : Si vous utilisez des blancs de poulet, coupez-les en fines lanières. Séchez-les avec du papier absorbant pour une meilleure adhérence de la panure.
Préparez la panure : disposez trois bols peu profonds. Dans le premier, versez la farine. Dans le deuxième, battez les œufs. Dans le troisième, mélangez la chapelure panko avec l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
Enrober le poulet : Tremper chaque lanière de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les lanières soient enrobées.
Faire revenir le poulet : Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. L’huile doit atteindre environ 2,5 cm de profondeur. Une fois l’huile chaude (environ 175 °C), déposer délicatement les lanières de poulet dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faire revenir 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égoutter le poulet : Retirer les lanières de poulet de la poêle et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servir : Servez les lanières de poulet croustillantes avec vos sauces préférées et dégustez !
Conseils pour réussir :
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