Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).�Preparar el Lomo de Cerdo: En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza Dijon, la salsa de soja, el ajo picado, el aceite de oliva, el tomillo y el romero. Frota esta mezcla generosamente sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo bien. Sazona con sal y pimienta.�Marinar (Opcional): Si tienes tiempo, deja marinar el lomo de cerdo durante 1-2 horas para que absorba más los sabores.�Asar el Lomo: Coloca el lomo en una bandeja para hornear. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 65-70°C (145-160°F). Durante la cocción, puedes regar el lomo con los jugos que se van soltando.�Dejar Reposar: Una vez que el lomo esté cocido, sácalo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permite que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne.�Servir: Corta el lomo en rodajas finas y decora con perejil fresco picado. Sirve con tus acompañamientos favoritos, como puré de papas o verduras asadas.�Este lomo de cerdo asado será jugoso y sabroso, con un toque de dulzura y un perfil aromático de hierbas.
