El lomo glaseado en salsa de naranja es un plato perfecto para una ocasión especial en familia. La combinación del dulzor de la miel, el toque cítrico de la naranja y el aroma del romero convierten esta receta en una explosión de sabores. Además, es fácil de preparar y garantiza impresionar a todos en la mesa.
Precalienta el horno a 180°C. Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados para realzar su sabor.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado. Este paso ayuda a conservar los jugos dentro de la carne. Retira el lomo de la sartén y colócalo en una bandeja para horno.
En la misma sartén donde sellaste el lomo, añade el ajo picado y cocina por unos minutos hasta que esté fragante. Agrega el jugo de naranja, el caldo de pollo o vegetal, la miel, el vinagre y las ramitas de romero. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos para reducir ligeramente la salsa y mezclar los sabores.
Vierte la salsa sobre el lomo de cerdo en la bandeja para horno. Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 63-65°C. Cada 15 minutos, baña el lomo con la salsa para mantenerlo jugoso y potenciar su sabor.
Una vez listo, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne. Corta el lomo en rodajas y sírvelo con la salsa de naranja y romero por encima. Si lo deseas, decora el plato con rodajas de naranja para darle un toque festivo.
Este lomo glaseado en salsa de naranja es ideal para reuniones familiares, o cenas especiales, como las de Navidad. Su sabor balanceado entre dulce y cítrico lo convierte en un plato irresistible.
