Ingredientes
1 huevo (a temperatura ambiente)
1 taza de aceite vegetal o de girasol (aproximadamente 240 ml)
1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
1/2 cucharadita de sal
Opcional: una pizca de mostaza o ajo en polvo para darle más sabor
Instrucciones
1. Prepara los Ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto es fundamental para que la emulsión se forme correctamente. Si el huevo está frío, la mayonesa puede no emulsionar adecuadamente.
2. Mezcla los Ingredientes
Rompe el huevo en un vaso medidor o un recipiente alto. Agrega la sal, el jugo de limón o vinagre, y si deseas, una pizca de mostaza o ajo en polvo para darle un toque extra de sabor.
3. Añade el Aceite
Vierte el aceite en el vaso. Es importante no mezclar todavía. El aceite debe quedar en la parte superior para que la emulsión ocurra de forma adecuada.
4. Batido de la Mezcla
Si estás usando una batidora de inmersión, colócala en el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla. Verás cómo la mezcla comienza a emulsionar desde abajo hacia arriba. Luego, puedes mover la batidora suavemente hacia arriba y hacia abajo hasta que toda la mezcla esté completamente emulsionada y obtengas una mayonesa espesa.
5. Ajusta al Gusto
Prueba la mayonesa y ajusta la sal o el limón/vinagre según tu gusto. Si prefieres una mayonesa más ácida, añade un poco más de jugo de limón.
6. Almacenamiento
Vierte la mayonesa en un frasco hermético y guárdala en el refrigerador. La mayonesa casera dura aproximadamente una semana.
Consejos para una Mayonesa Casera Perfecta
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