1 masa de tarta precocida (9 pulgadas)
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de leche entera
3 yemas de huevo batidas
1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de mantequilla sin sal 1
cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema batida espesa
2 cucharadas de azúcar en polvo
Maní picado o virutas de chocolate para decorar (opcional)
Instrucciones
En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada, la harina y la sal.
Poco a poco incorpore la leche, asegurándose de mezclar bien.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva. Continúe cocinando y revolviendo durante aproximadamente 1 minuto.
Retire del fuego y revuelva gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla caliente en las yemas de huevo batidas, luego regrese todo a la cacerola.
Deje hervir suavemente y cocine durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
Retire del fuego e inmediatamente incorpore la mantequilla de maní, la mantequilla sin sal y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Vierta el relleno sobre la masa de tarta precocida y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez fría, refrigere la tarta durante al menos 3 horas o hasta que esté cuajada.
Antes de servir, bata la crema de leche con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Extienda o use una manga pastelera para cubrir la tarta fría con la crema batida.
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Decora con cacahuetes picados o virutas de chocolate si lo deseas.
Variaciones y consejos
: Para un toque diferente, puedes usar una base de galleta graham o de galleta de chocolate en lugar de una base de tarta tradicional. Si buscas un efecto de capas, mezcla un poco de chocolate derretido con la mezcla de mantequilla de cacahuete antes de rellenar la base. Además, considera añadir una capa de rodajas de plátano sobre la base antes de verter el relleno para darle un sabor a mantequilla de cacahuete y plátano.
