1 masa de tarta precocida (9 pulgadas)
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de leche entera
3 yemas de huevo batidas
1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de mantequilla sin sal 1
cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema batida espesa
2 cucharadas de azúcar en polvo
Maní picado o virutas de chocolate para decorar (opcional)
Instrucciones
En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada, la harina y la sal.
Poco a poco incorpore la leche, asegurándose de mezclar bien.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva. Continúe cocinando y revolviendo durante aproximadamente 1 minuto.
Retire del fuego y revuelva gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla caliente en las yemas de huevo batidas, luego regrese todo a la cacerola.
Deje hervir suavemente y cocine durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
Retire del fuego e inmediatamente incorpore la mantequilla de maní, la mantequilla sin sal y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Vierta el relleno sobre la masa de tarta precocida y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez fría, refrigere la tarta durante al menos 3 horas o hasta que esté cuajada.
Antes de servir, bata la crema de leche con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Extienda o use una manga pastelera para cubrir la tarta fría con la crema batida.
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