En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas graham, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados.
Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para muffins para formar mini tartas. Refrigerar durante al menos 1 hora para que cuaje.
En un tazón grande, bata la mezcla para pudín de crema de banana instantáneo con leche fría hasta que espese. Refrigerar por 5 minutos.
En otro recipiente, bata la crema espesa con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Incorpore la mitad de la crema batida a la mezcla de pudín de banana.
Vierta con una cuchara el pudín de plátano en las masas de tarta frías.
Cubre cada mini tarta con una cucharada de la crema batida restante.
Decorar con rodajas de plátano y un chorrito de miel.
