Instrucciones:
Precalentar y preparar:
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
Forrar un molde para muffins de 12 tazas con pirotines o engrasar los moldes con mantequilla o spray antiadherente.
Mezclar los ingredientes húmedos:
En un tazón grande, triturar los plátanos hasta que quede una mezcla homogénea.
Incorporar la mantequilla derretida, el azúcar granulada, el azúcar morena, el huevo y el extracto de vainilla hasta que se integren bien.
Combinar los ingredientes secos:
En un tazón aparte, batir juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Combinar los ingredientes húmedos y secos:
Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Revolver suavemente hasta que se integren (no mezclar demasiado).
Incorporar las chispas de chocolate.
Rellenar los moldes para muffins:
Dividir la masa de manera uniforme en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Espolvorear chispas de chocolate adicionales en la parte superior para lograr un acabado más bonito.
Hornear:
Hornear en el horno precalentado durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un panecillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar y servir:
Dejar enfriar los panecillos en el molde durante 5 minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Estos panecillos son húmedos, con sabor a chocolate y perfectos para el desayuno o la merienda. ¡Avísame si te gustaría hacer variaciones, como agregar nueces o sustituir ingredientes!
