Paso 1: Preparar el puré de papas
- Hervir las patatas cortadas en cubitos en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas y tritúralas mientras estén calientes. Agrega mantequilla, leche, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Deja enfriar un poco el puré.
Paso 2: Mezclar la masa
- Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa un molde para muffins con aceite en aerosol o mantequilla.
- En un tazón grande, combine el puré de papas, la mozzarella rallada, el parmesano, el huevo batido, la crema agria (opcional) y el ajo en polvo. Mezcle bien.
Paso 3: Llene los moldes para muffins
- Vierta la mezcla de papas en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta el tope.
- Espolvoree queso rallado adicional en la parte superior para lograr una corteza dorada con queso.
Paso 4: Hornear
- Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos antes de retirarlos con cuidado del molde.
Paso 5: Decorar y servir
- Decora con perejil fresco y sirve caliente. ¡Disfruta de su delicioso sabor a queso!
Métodos
- Base cremosa: Consiga un puré de papas suave machacándolo en caliente y mezclando la mantequilla y la crema de manera uniforme.
- Horneado perfecto: hornee hasta que esté dorado para obtener bordes crujientes y mantener el centro suave y con queso.
- Selección de quesos: utilice quesos que se derritan bien, como mozzarella, cheddar o gruyère.
Historia
La idea de los muffins de puré de papa surgió como una forma creativa de aprovechar las sobras de puré. Con raíces en la cocina europea, el puré de papa ha sido un alimento básico y reconfortante durante siglos. Al hornearlos en moldes para muffins, los chefs les dieron un toque moderno, haciéndolos fáciles de llevar, crujientes por fuera y cremosos por dentro.
Beneficios
- Aporte nutricional: Las patatas son ricas en potasio, fibra y vitaminas como B6 y C.
- Repleto de proteínas: agregar queso y huevo aumenta el contenido de proteínas, lo que hace que los muffins queden rellenos.
- Control de porciones: Las porciones del tamaño de un muffin son perfectas para controlar el tamaño de las porciones.
- Versátiles: estos muffins combinan maravillosamente con sopas, ensaladas o como bocadillos independientes.
Información nutricional (por muffin)
- Calorías: ~150
- Proteína: 6 g
- Carbohidratos: 12g
- Grasas: 8g
- Fibra: 1,5 g
Formación y variaciones
- Complementos: mezcle trozos de tocino, cebollas verdes o espinacas cocidas para darle más sabor.
- Picante: añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o jalapeños.
- Alternativa vegana: reemplace el huevo y los lácteos con leche, mantequilla y queso de origen vegetal.
Conclusión
Los muffins de puré de papa con queso son un plato delicioso que encanta a los amantes de la gastronomía de todas las edades. Su crujiente exterior y su cremoso interior con queso los convierten en un capricho irresistible. Ya sea que los sirvas como aperitivo, guarnición o como parte de una cena elegante, seguro que se robarán el protagonismo.
¡Prepara estos muffins hoy y observa cómo tus familiares y amigos se enamoran de cada bocado de queso!
