1. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Frote la mezcla de condimentos por todas las chuletas de cerdo.
2. Dragar cada chuleta de cerdo en harina, sacudiendo el exceso.
3. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que ambos lados estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira las chuletas y reserva.
4. En la misma sartén, agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que se ablanden y caramelicen, aproximadamente 10 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
5. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén. Vierta el caldo de pollo y la crema espesa. Agregue la mantequilla y las hojas frescas de tomillo, si las usa.
6. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y deje que las chuletas de cerdo hiervan a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
7. Sirva las chuletas de cerdo asadas calientes, adornadas con tomillo adicional si lo desea.
Variaciones y consejos
Para una versión más ligera, puede usar leche en lugar de crema espesa y reducir la cantidad de mantequilla. Si eres fanático de los champiñones, agrega una taza de champiñones en rodajas a las cebollas para darle una mayor profundidad de sabor. Para una opción sin gluten, use maicena en lugar de harina para el proceso de dragado. También puedes experimentar con diferentes hierbas como el romero o el perejil para darle un toque aromático ligeramente diferente.
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