Preparar la avena:
Coloca la avena en una licuadora o procesador de alimentos y tritúrala hasta obtener una textura de harina fina.
Hacer la masa:
En un bol grande, mezcla la harina de avena con la harina integral, una pizca de sal y la nuez moscada si decides usarla.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harinas y agrega el huevo y el agua. Si lo prefieres, añade también el queso rallado.
Mezcla bien hasta formar una masa suave y manejable. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Formar los ñoquis:
Divide la masa en varias porciones y rueda cada una en la mesa de trabajo para formar tiras largas y delgadas.
Corta cada tira en trozos pequeños (de aproximadamente 2 cm) y, si deseas, puedes hacer una ligera presión con un tenedor en cada uno para darle la forma tradicional de ñoqui.
Cocinar los ñoquis:
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los ñoquis en tandas. Sabes que están listos cuando flotan en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos).
Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un recipiente.
Servir:
Puedes servir los ñoquis con tu salsa favorita, como una salsa de tomate, pesto, o simplemente con mantequilla y queso parmesano.
Espero que te encante
