Precalentar el horno:
Enciende el horno a 180°C y engrasa un molde para pan con mantequilla y harina o usa papel encerado.
Preparar los plátanos:
Pela y machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se integren bien.
Agrega el aceite (o mantequilla derretida), la esencia de vainilla y el puré de plátano. Mezcla bien.
Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
Añade poco a poco a la mezcla húmeda, removiendo con una espátula hasta integrar.
Agregar las nueces:
Incorpora las nueces picadas y mezcla suavemente.
Hornear:
Vierte la masa en el molde y hornea por 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Enfriar y servir:
Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
Corta en rebanadas y disfruta.
💡 Tip: Puedes agregar chispas de chocolate o más nueces por encima antes de hornear.
¡Disfruta este delicioso pan de plátano con nueces casero!
