1. Prepara la masa:
En un bol, tritura los plátanos hasta que quede una masa homogénea.
Bate los huevos, el polvo para hornear, la vainilla, la canela y una pizca de sal hasta que se integren bien.
2. Calienta la sartén:
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
3. Cocina los panqueques:
Vierte 2 o 3 cucharadas de masa en la sartén para cada panqueque.
Cocina durante 1 o 2 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
Gíralos con cuidado y cocina durante 1 o 2 minutos más del otro lado hasta que se doren.
4. Sirve:
Apila los panqueques y sírvelos tibios con tus aderezos favoritos, como fruta fresca, yogur, jarabe de arce o un chorrito de miel.
Consejo: Para lograr una textura aún más esponjosa, deja reposar la masa durante 5 minutos antes de cocinar.
¡Disfruta de tus deliciosos panqueques sin harina! 🥞💛
