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🍓 PANQUEQUES JAPONESES ESPONJOSOS – ¡Más suaves que tus domingos! 🥞💨
📜 Historia deliciosa: cuando el desayuno se volvió arte 🍵
Los “Soufflé Pancakes” nacieron en los cafés de Tokio 🇯🇵 en los años 2000, cuando la gastronomía japonesa comenzó a reinterpretar postres occidentales con más altura, textura ligera y presentación visual hermosa.
Inspirados en el suflé francés y los hotcakes americanos, los chefs japoneses crearon esta versión ultraesponjosa usando claras batidas a punto de nieve. Se volvieron virales en Instagram, TikTok y en cada rincón del mundo foodie. Hoy son símbolo de ternura, paciencia y perfección pastelera 🎌🥰
📝 Ingredientes para 4 mini panqueques rebotositos (2 porciones):
🥚 2 yemas de huevo
🍳 2 claras de huevo
🍬 30 g de azúcar (2 cucharadas)
🥛 50 ml de leche (1/4 taza)
🌼 ½ cucharadita de extracto de vainilla
🌾 35 g de harina de trigo (1/4 taza aprox)
🧁 ½ cucharadita de polvo para hornear
🧂 1 pizca de sal
🧈 Mantequilla o aceite vegetal para engrasar
❄️ Azúcar glass, miel, frutas, crema batida o jarabe para servir
🧑🍳 Paso a paso esponjoso (y con paciencia de monje zen 🧘♀️):
1️⃣ Mezcla seca:
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto es clave para evitar grumos y asegurar suavidad ✨
2️⃣ Claras a punto nieve:
En un bol limpio, bate las claras de huevo con batidora. Cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco. Bate hasta que se formen picos firmes (tipo merengue) ❄️⛅
3️⃣ Yemas cremosas:
En otro bol, bate las yemas con leche y vainilla. Agrega los ingredientes secos tamizados y mezcla hasta que quede suave.
4️⃣ Unión celestial:
Incorpora 1/3 del merengue a la mezcla de yemas y harina. Hazlo con movimientos envolventes suaves 🥄. Luego añade el resto del merengue en dos tandas. La mezcla debe quedar aireada, brillante y con volumen ✨
5️⃣ Sartén zen:
Calienta una sartén antiadherente a fuego muy bajito y engrasa ligeramente. Usa cucharas grandes o moldes de aro para hacer círculos gruesos. Tapa la sartén para que suban como globitos 🎈
6️⃣ Voltea con cariño:
Después de 3–4 minutos, cuando estén doraditos abajo, voltéalos con cuidado. Cocina 3–4 minutos más con tapa.
7️⃣ ¡Sirve y haz magia!
Sírvelos calentitos con azúcar glass, frutas frescas, miel, jarabe o crema batida. ¡No olvides una foto bonita para tus redes! 📸✨
📊 Información Nutricional (por 2 panqueques sin toppings)
Nutriente Cantidad aprox.
Calorías 180 kcal
Proteínas 6 g
Grasas Totales 5 g
Carbohidratos 27 g
Azúcares 12 g
Sodio 90 mg
💡 Puedes usar stevia y leche vegetal si los quieres más light 🌿
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