Preparar la manzana:
Pelar y rallar la manzana.
Añade un chorrito de jugo de limón o lima para evitar que se dore.
Preparar la masa:
En un bol, bata el huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se combinen.
Incorpore el yogur y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el polvo de hornear, el ron y la sal y mezcla bien.
Añade poco a poco la harina, revolviendo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Incorpore la manzana rallada.
Deje reposar la masa durante 10 minutos.
Cocinar los panqueques:
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente.
Coloque aproximadamente 1 cucharada de masa en la sartén para cada panqueque.
Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
Voltee y cocine hasta que se dore el otro lado.
Atender:
Servir los panqueques calientes.
5 sugerencias para servir
Rocíe con jarabe de arce o miel para un final dulce.
Espolvorear con azúcar en polvo para darle un toque clásico.
Agregue una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un postre decadente.
Combínalo con fruta fresca o compota de frutas para darle un toque refrescante.
Sirva con un acompañamiento de manzana especiada o mantequilla de canela para darle más sabor.
Consejos de cocina
Deje reposar la masa durante 10 minutos para permitir que el polvo de hornear se active completamente, dando como resultado panqueques más esponjosos.
Utilice una sartén antiadherente y un mínimo de aceite para que los panqueques se cocinen de manera uniforme.
Mantenga el fuego medio para evitar quemar los panqueques y asegurarse de que se cocinen bien.
Ajuste la consistencia de la masa con un chorrito de leche si está demasiado espesa.
Asegúrese de que la manzana rallada esté bien mezclada con la masa para distribuir el sabor de manera uniforme.
