Pastel de Chocolate con Crema de Vainilla

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
4. Incorpora el agua caliente poco a poco mientras bates. La mezcla será líquida, pero es normal.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldar.

2. Preparar la crema de vainilla:

1. En un tazón, bate la crema para batir con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que tenga una textura firme.
2. Reserva en el refrigerador.

3. Preparar la cobertura de chocolate:

1. Calienta la crema para batir en una olla pequeña hasta que esté caliente (sin hervir).
2. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Revuelve hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea. Deja enfriar un poco para que espese.