Instrucciones
Preparación del pastel de chocolate:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
Agrega el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media hasta que esté bien combinado.
Reduce la velocidad a baja y agrega con cuidado el agua hirviendo a la masa. Mezcla hasta que la masa esté suave (quedará ligera).
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar los pastelitos en los moldes durante 10 minutos y luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Preparación del relleno cremoso:
En un tazón mediano, bata el queso crema hasta que esté suave.
Agregue gradualmente el azúcar glas y continúe batiendo hasta que esté bien combinado.
Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla, y bata hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Prepare el ganache de chocolate:
Coloca el chocolate picado en un recipiente resistente al calor.
En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar de 2 a 3 minutos.
Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
Incorpora la mantequilla si la usas. Deja enfriar un poco el ganache antes de usarlo.
Preparación del glaseado (opcional):
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregue gradualmente el azúcar glas y bata hasta obtener una mezcla suave.
Añada el extracto de vainilla y la crema para batir, y continúe batiendo hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Si lo usa, incorpore el chocolate blanco derretido con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado.
Armar el pastel:
Coloca una capa de pastel de chocolate en un plato para servir.
Extiende el relleno cremoso uniformemente sobre ella.
Coloca la segunda capa de pastel encima.
Vierte el ganache de chocolate sobre el pastel, dejando que escurra por los lados.
Si lo deseas, decora los bordes con glaseado.
Aquí tienes algunas variaciones de detalles para tus Bombas de Fresa:
Variaciones del relleno: Puedes probar con diferentes tipos de queso, como ricotta para una textura más ligera o incluso quesos crema con sabores como fresa o vainilla.
Frutas: Además de fresas, considera añadir otras frutas como arándanos o frambuesas al relleno para un sabor a frutos rojos. También puedes usar conservas o purés de frutas para un dulzor adicional.
Texturas: Para una textura más crujiente, añade nueces finamente picadas o pretzels triturados al relleno o como cobertura.
Niveles de dulzor: Ajusta el dulzor del relleno usando miel o jarabe de arce en lugar de azúcar, o incluso añadiendo una pizca de sal para equilibrar los sabores.
Presentación: Sirve las Bombas de Fresa en capacillos decorativos para cupcakes o rocíalas con un jarabe saborizado, como salsa de fresa o chocolate, para una presentación atractiva.
Consejos para preparar y conservar tus Bombas de Fresa:
Fresas frescas: Use fresas maduras y frescas para obtener el mejor sabor. Busque las que estén rojas y firmes.
Enfríe el relleno: Si el relleno está demasiado blando, refrigérelo durante unos 30 minutos antes de rellenar las fresas. Esto facilitará la aplicación con la manga pastelera.
Técnica de recubrimiento: Al rebozar las bombas, asegúrese de que el recubrimiento esté distribuido uniformemente. Puede usar un tenedor para ayudar a cubrirlas mejor.
Almacenamiento: Para guardar las bombas de fresa, colóquelas en un recipiente hermético forrado con papel vegetal para evitar que se peguen. Se pueden conservar en el refrigerador hasta 3 días.
Congelación: Si desea conservarlas durante más tiempo, considere congelarlas. Coloque las bombas en una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén sólidas, luego transfiéralas a un recipiente apto para congelador. Pueden durar hasta un mes en el congelador.
Para guardar las bombas de fresa, siga estos pasos:
Enfriamiento: Asegúrate de que las bombas de fresa estén completamente frías si las acabas de preparar. Esto evita la condensación, que puede hacer que se ablanden.
Recipiente hermético: Coloca las bombas de fresa en un recipiente hermético. Puedes forrar el fondo con papel vegetal para evitar que se peguen.
Refrigeración: Guarda el recipiente en el refrigerador. Se mantendrán frescas durante unos 3 días.
Opción de congelación: Si quieres conservarlas más tiempo, puedes congelarlas. Coloca las bombas en una bandeja para hornear en una sola capa y congélalas hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a un recipiente apto para congelador. Pueden durar hasta un mes en el congelador.
Presentación:
Deja reposar el pastel unos 30 minutos antes de cortarlo. ¡Sirve y disfruta de este delicioso y exquisito pastel de chocolate!
Este pastel de chocolate en capas con relleno cremoso y ganache impresionará y deleitará a cualquier amante del chocolate. ¡Que lo disfrutes!
