Instrucciones:
Prepara la base del pastel:
Forra el molde:
Forra un molde redondo para pasteles o una fuente rectangular para horno con papel de pergamino o film transparente, asegurándote de que quede un borde que sobresalga para poder sacarlo fácilmente.
Aplasta las galletas:
Aplasta las galletas en trozos pequeños usando una bolsa de plástico y un palo de amasar o un procesador de alimentos para migas gruesas.
Prepara la mezcla de chocolate:
En una cacerola, mezcla el azúcar, el cacao en polvo, la leche y la mantequilla a fuego medio. Revuelve hasta que la mezcla quede suave y la mantequilla se derrita. Retira del fuego y agrega una pizca de extracto de vainilla.
Combina y presiona:
Combina las galletas trituradas con la mezcla de chocolate, asegurándote de que todos los trozos de galleta estén bien cubiertos.
Presiona la mezcla en el molde preparado, alisándola de manera uniforme.
Prepara el glaseado:
Derrite el chocolate:
Pica el chocolate negro y colócalo en un recipiente resistente al calor.
Calienta la crema espesa hasta que hierva, luego viértela sobre el chocolate. Espera un minuto, luego revuelve hasta que la mezcla quede suave.
Esparce el glaseado:
Esparce el glaseado de manera uniforme sobre el pastel.
Enfriar y servir:
Refrigerar:
Refrigerar el pastel durante al menos 4 horas o hasta que esté listo.
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