Preparación
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón mediano, mezcle las galletas trituradas, la mantequilla derretida, el azúcar granulada, la clara de huevo y la sal hasta que estén completamente combinados.
Presione la mezcla de galletas en un molde para pastel de 9 pulgadas para formar una corteza uniforme, luego coloque la corteza en el refrigerador durante 25 minutos.
Después de que la corteza se haya enfriado, hornee durante 18-20 minutos o hasta que la corteza comience a dorarse. Deje que la corteza se enfríe mientras prepara el relleno.
En un tazón grande, bata la leche condensada y las yemas de huevo hasta que estén bien combinadas. Agregue el jugo de lima y limón y bata hasta que esté suave.
Vierta el relleno en la corteza y hornee durante 15 minutos o hasta que el centro del pastel solo se mueva ligeramente.
Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente y luego enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Antes de servir, cubra con crema batida y ralladura de lima si lo desea.
