Instrucciones paso a paso
Paso 1: Precalienta el horno
a 175 °C (350 °F).
Engrasa un molde cuadrado de 23 x 23 cm o cúbrelo con papel vegetal para facilitar su desmoldado.
Paso 2: Prepara la cobertura de migas.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el azúcar y la sal para la cobertura de migas.
Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Reserva.
Paso 3: Prepara la capa de queso crema
. En un tazón, bate el queso crema ablandado con ½ taza de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien integrado. Reserva.
Paso 4: Prepara la base del pastel.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal para la base del pastel.
Agrega la mantequilla ablandada y mezcla hasta que la mezcla parezca arena gruesa.
Incorpora el huevo, el extracto de vainilla y la leche hasta que la masa esté suave y bien integrada.
Incorpora suavemente los arándanos, con cuidado de no aplastarlos.
Paso 5: Armar el pastel.
Extiende la masa del pastel uniformemente en el molde preparado.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la masa y extiéndela suavemente con una espátula para cubrir la mayor parte de la superficie.
Espolvorea la cobertura de migas uniformemente sobre la capa de queso crema, presionando ligeramente para que se adhiera.
Paso 6: Hornear
Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio (un poco de jugo de arándanos derretido está bien).
Paso 7: Enfriar y servir.
Deje enfriar el pastel en el molde de 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Sírvalo tibio o a temperatura ambiente. Opcionalmente, espolvoréelo con azúcar glas para darle un toque extra de elegancia.
Consejos para el éxito
Usa mantequilla fría para la cobertura crujiente: La mantequilla fría crea una textura hojaldrada y desmenuzable.
No mezcles demasiado la masa: Mezcla solo hasta que esté bien integrada para evitar que quede un pastel denso.
Los arándanos congelados también funcionan: Si usas arándanos congelados, revuélvelos con un poco de harina antes de incorporarlos a la masa para evitar que se hundan.
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Congela para más tarde: Envuelve cada rebanada en film transparente y congélala hasta por 3 meses. Descongélalas a temperatura ambiente antes de servir.
Maridajes perfectos
Este pastel de arándanos con queso crema y migas combina maravillosamente con :
Café o té: Sírvalo con una taza caliente de café, té o chai latte para un toque reconfortante.
Fruta fresca: Añada fresas, frambuesas o duraznos en rodajas para un contraste refrescante.
Crema batida o helado: Añada una cucharada de crema batida o helado de vainilla para un capricho extra.
Bebidas gaseosas: Acompañe con agua con gas o limonada para un toque ligero y burbujeante.
Información nutricional (por porción, aprox.)
(Basado en 10 porciones)
Calorías: ~320 kcal
Proteínas: ~5 g
Carbohidratos: ~40 g
Grasas: ~16 g
Fibra: ~1 g
Nota: Los valores nutricionales pueden variar según las marcas específicas y el tamaño de las porciones.
Reflexiones finales
Este pastel de arándanos con queso crema y migas es un postre (¡o desayuno!) espectacular, tan bonito como delicioso. La combinación de una cobertura crujiente de mantequilla, una capa cremosa de cheesecake y arándanos jugosos crea un postre rico, jugoso y lleno de sabor. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para un antojo dulce, este pastel te encantará.
¿Lo mejor? Es infinitamente personalizable, así que puedes ajustar los sabores, los ingredientes o combinarlo con diferentes acompañamientos para personalizarlo. Así que toma tus ingredientes, añade capas y prepárate para disfrutar de un pastel tan divertido de hacer como de come
