200 g de chocolate semi amargo derretido
100 ml de crema de leche
Granulado o ralladura de chocolate para decorar
Modo de preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos con el azúcar hasta formar una crema clara y esponjosa.
Agrega el aceite y la leche, y mezcla un poco más.
Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con el cacao y la pizca de sal, mezclando suavemente con un batidor de mano.
Finalmente, añade el polvo de hornear y mezcla delicadamente.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
Preparación del relleno de chocolate:
8. En una cacerola, mezcla la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se despegue del fondo (punto de brigadeiro). Retira del fuego y añade la crema de leche. Reserva para enfriar.
Preparación del relleno blanco:
9. En otra cacerola, mezcla la leche condensada, el coco rallado y la mantequilla. Cocina a fuego medio hasta obtener una consistencia que se despega del fondo (punto de beijinho). Agrega la crema de leche y mezcla bien. Deja enfriar.
Montaje:
10. Corta el pastel en tres capas.
11. Extiende el relleno de chocolate en una capa y el relleno blanco en otra.
12. Coloca la capa superior del pastel y cubre con la ganache preparada con el chocolate semi amargo y la crema de leche.
13. Decora con granulado o ralladura de chocolate.
