Paso 1: Hervir y triturar
Comenzamos cortando las dos patatas grandes en trozos pequeños. Colóquelos en una olla y vierta agua fría sobre ellos. Hervir las patatas hasta que estén blandas y tiernas. Una vez cocidas, escurrir el agua y triturar las patatas con un machacador o un tenedor. Añade dos pizcas de sal, pimentón, pimienta negra y perejil finamente picado al puré de patatas. Mezclar bien.
Paso 2: Dar forma a las croquetas
Agregue maicena a la mezcla de puré de papas y mezcle hasta que esté bien combinado. Divida la masa en 5 partes iguales y forme cilindros tipo croquetas. Presione ligeramente cada croqueta con un tenedor para crear una superficie texturizada.
Paso 3: Rebozar las croquetas
En un plato poco profundo, bate el huevo con una pizca de sal. En otro plato, combine el pan rallado, la albahaca y el queso parmesano. Sumerge cada croqueta de patata en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta. Luego, reboza la croqueta en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera a la superficie.
Paso 4: Freír las croquetas
En una sartén grande, vierte suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente el aceite, coloca con cuidado las croquetas rebozadas en la sartén. Freírlos hasta que adquieran un color dorado, dándoles la vuelta de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme. Una vez hecho esto, retira las croquetas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
Variaciones cetogénicas y bajas en carbohidratos
Si estás siguiendo una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, puedes modificar la receta utilizando harina de almendras o chicharrones de cerdo triturados en lugar de pan rallado. Además, puedes sustituir la maicena por harina de coco o harina de almendras. Estas modificaciones te ayudarán a mantener tus objetivos dietéticos y a seguir disfrutando de unas deliciosas croquetas de patata crujientes.
Consejos
A continuación te damos algunos consejos para hacer las mejores croquetas de patata crujientes:
Asegúrese de que el puré de papas esté bien escurrido para evitar que quede blando.
Utilice hierbas frescas como perejil o albahaca para realzar el sabor.
Para darle un toque más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo al puré de papas.
Experimente con diferentes condimentos y especias para adaptarse a sus preferencias de sabor.
Conclusión
Las croquetas de patata crujientes son un plato delicioso y versátil que podemos disfrutar como guarnición, aperitivo o incluso como tentempié. Son fáciles de hacer y se pueden personalizar para adaptarse a diversas preferencias dietéticas. Ya sea que cocines para ti o para tu familia, estas croquetas de papa seguramente serán un éxito. ¡Prueba esta receta y cuéntanos qué te parece!
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo hornear las croquetas de papa en lugar de freírlas?
R: Sí, puedes hornear las croquetas de papa en el horno a 200°C (400°F) durante aproximadamente 10 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Hornear es una alternativa más saludable que freír y aún así produce resultados deliciosos.
P: ¿Puedo hacer croquetas de patata con antelación?
R: Sí, puedes preparar las croquetas de patata con antelación y guardarlas en el frigorífico. Cuando esté listo para servir, simplemente fríalos u hornéelos hasta que estén bien calientes y crujientes.
P: ¿Con qué puedo acompañar las croquetas de patata?
R: Las croquetas de patata se pueden servir como acompañamiento de tu plato principal favorito. También combinan bien con una variedad de salsas y aderezos, como alioli de ajo, kétchup o crema agria.
P: ¿Puedo congelar las croquetas de patata?
R: Sí, puedes congelar las croquetas de patata crudas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelos hasta que estén sólidos. Una vez congelados, transfiéralos a un recipiente o bolsa aptos para congelador. Cuando esté listo para cocinarlos, descongélelos en el refrigerador antes de freírlos u hornearlos.
¡Gracias por leer y disfruta de tus croquetas de patata crujientes!
