Hervir el pollo hasta que esté completamente cocido, desmenuzarlo y colocarlo en un bol. Agregar la mayonesa al pollo y mezclar hasta formar una consistencia cremosa.
Incorpore el queso crema hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa. Mezcle las zanahorias ralladas, el maíz escurrido y las aceitunas en rodajas.
Ajuste la sal al gusto y agregue el cilantro picado y las cebollas verdes.
Sirva con pan, galletas o rebanadas de pan tostado.
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