Historia y Origen del Pay de Queso Crema
El pay de queso crema es un postre con raíces en la tradición del cheesecake europeo, pero con una evolución propia en América. Su origen se remonta a la Antigua Grecia, donde se preparaban versiones rudimentarias con queso y miel. Posteriormente, los romanos difundieron esta receta por Europa, adaptándola con diferentes ingredientes.
En el siglo XIX, la receta llegó a Estados Unidos, donde se popularizó el cheesecake neoyorquino, caracterizado por su uso de queso crema, un ingrediente patentado por la marca Philadelphia en 1872. Sin embargo, en América Latina, especialmente en México, la receta evolucionó hacia el pay de queso crema, que se distingue por el uso de galletas Marías en la base y leche condensada en el relleno, lo que le aporta una textura más densa y un sabor más dulce.