3 pechugas de pollo: La proteína principal del plato, aportando una base magra y saludable.
Sal y pimienta: Condimentos esenciales para realzar el sabor natural del pollo.
1/2 taza de harina: Para rebozar el pollo, dándole una ligera costra que ayudará a espesar la salsa.
3 cucharadas de mantequilla sin sal (o margarina): Agrega riqueza y sirve como grasa para saltear el ajo y glasear el pollo.
6 dientes de ajo picados: El corazón del sabor, que ofrece un sabor robusto a ajo que es a la vez aromático y sabroso.
4 cucharadas de miel: Aporta dulzura al glaseado, equilibrando los elementos salados.
2 cucharadas de salsa de soja: Aporta profundidad con sus notas saladas y umami.
3 cucharadas de vinagre: Introduce una acidez ácida que ilumina el perfil de sabor general.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida: Realza las notas saladas y agrega un ligero picante.
Preparación:
Sazonar y rebozar: Comience sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta. Dragar cada pieza en harina, sacudiendo el exceso. Este paso asegura una hermosa corteza dorada y ayuda a espesar la salsa más adelante.
Dorar el pollo: En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Sofreír ajos: En la misma sartén, agregue el ajo picado. Saltee durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante pero no dorado. Esto crea el sabor base para el glaseado.
Crea el glaseado: En la sartén, agregue la miel, la salsa de soja, el vinagre y la pimienta negra molida. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos hasta que espese un poco.
Glasear el pollo: Regrese el pollo a la sartén, colocando el glaseado de miel y ajo sobre cada pieza para cubrir completamente. Cocine por otros 2-3 minutos, asegurándose de que el pollo esté bien cubierto y el glaseado se haya caramelizado.
Servir: Coloque las pechugas de pollo en un plato, rociando el glaseado restante de la sartén por encima. Adorne con pimienta negra adicional o hierbas frescas si lo desea.
