El pescado frito es un platillo clásico en muchas regiones costeras de México y el mundo. Se caracteriza por su capa dorada y crujiente, con un interior jugoso y suave. Se puede acompañar con arroz, ensaladas, tortillas o salsas.
📝 Ingredientes (Para 4 porciones)
🔹 Para el pescado:
4 filetes de pescado (tilapia, huachinango, robalo o el de tu preferencia)
Jugo de 2 limones
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino (opcional)
🔹 Para el empanizado:
1 taza de harina de trigo
1 taza de pan rallado o harina de maíz
1 cucharadita de paprika o chile en polvo
2 huevos batidos
Aceite suficiente para freír
🔹 Para acompañar:
Limón en rodajas
Salsa tártara o pico de gallo
Ensalada fresca
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Marinar el pescado:
Lava los filetes y sécalos con papel absorbente.
Frótalos con jugo de limón, ajo, sal, pimienta y comino.
Deja marinar 15-30 minutos en el refrigerador.
2️⃣ Preparar el empanizado:
En un plato, mezcla la harina con la paprika o chile en polvo.
En otro plato, coloca los huevos batidos.
En un tercer plato, coloca el pan rallado o harina de maíz.
3️⃣ Empanizar el pescado:
Pasa cada filete por la harina, luego por el huevo y, finalmente, por el pan rallado.
Presiona bien para que el empanizado quede uniforme.
4️⃣ Freír el pescado:
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe los filetes 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5️⃣ Servir:
Acompaña con rodajas de limón, ensalada y salsa al gusto.
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