Textura de la salsa: Si prefieres una salsa más fina, puedes triturarla con batidora antes de añadir la crema.
Con qué acompañar: Sirve con arroz jazmín, basmati, naan o incluso con couscous.
Conservación: Guarda en la nevera por hasta 4 días o congela por 1 mes.
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Receta: Pollo a la Mantequilla
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
4 pechugas de pollo
100 g de mantequilla
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de puré de tomate
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
Corta las pechugas de pollo en cubos medianos. Salpimienta al gusto.
En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
Incorpora las especias: garam masala, comino, cúrcuma y pimentón. Remueve para liberar su aroma.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 5 minutos. Luego añade la crema de leche y mezcla bien.
Vuelve a incorporar el pollo cocido y deja hervir a fuego bajo durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.
Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.
Notas
Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por ghee vegetal y la crema por leche de coco.
Si te gusta más picante, añade un poco de chile en polvo o ají picado.
Ideal para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
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