Pollo crujiente con pasta cremosa

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Para la pasta cremosa:
– 8 oz de pasta (penne o fettuccine funcionan muy bien)
– 1 taza de crema pesada
– 1 ⁄2 taza de queso parmesano rallado
– 3 dientes de ajo, picado
– 2 cucharadas de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para adornar

PREPARACIÓN
1. En un tazón, combina las migas de pan, parmesano rallado, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Hazte a un lado.
2. Moja cada pechuga de pollo en los huevos batidos, luego cubrelos con la mezcla de migas de pan.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a calor medio. Freír las pechugas de pollo durante 5-6 minutos por lado hasta que se doren y crujientes. Quitar y dejar de lado.

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