1. Marinar el pollo
Coloca las piezas de pollo en un bol grande.
Agrega el suero de leche, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y páprika.
Mezcla bien, cubre con plástico y deja marinar en el refrigerador por mínimo 4 horas (idealmente toda la noche).
2. Preparar el empanizado crujiente
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, fécula de maíz, sal, pimienta, páprika, orégano y bicarbonato de sodio.
Retira el pollo de la marinada, escurre el exceso de líquido y pásalo por la mezcla de harina, presionando bien para que se adhiera
Para una capa extra crujiente, pasa cada pieza nuevamente por suero de leche y después por la harina.
3. Freír el pollo
Calienta el aceite a 175°C (350°F) en una sartén profunda o freidora.
Fríe las piezas en tandas, sin amontonarlas, por 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
📌 Consejos para Negocio
✔ Para un empanizado más crujiente, agrega un poco de agua con gas o cerveza fría a la mezcla de harina.
✔ Mantén el pollo caliente en un horno a 100°C si lo preparas en grandes cantidades.
✔ Ofrece opciones con salsas (barbecue, miel-mostaza, picante) para atraer más clientes.
✔ Prueba una versión con especias secretas para darle un toque único a tu negocio.
🍽 Información Nutricional (por pieza aprox.)
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 25 g
Proteína: 28 g
Grasas: 14 g
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