Cuando la leche esté caliente, retírala del fuego y añade poco a poco el vinagre o el jugo de limón, revolviendo suavemente. Dejar reposar durante 5-10 minutos, hasta que se vea la leche cortada y separada en cuajo y suero.
Coloque una estopilla o un paño limpio sobre un colador y vierta la mezcla para separar el suero del queso. Déjalo escurrir durante 30 minutos a 1 hora dependiendo de la consistencia que quieras para el queso.
Una vez que el queso esté bien escurrido, agregamos la sal y mezclamos bien. Puedes darle forma redonda o rectangular presionándolo con las manos.
Coloque el queso en un recipiente y refrigérelo por al menos 2 horas antes de consumir.
Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de reposo: 1 hora
Raciones: 6
¡Disfrute de su comida!
