Instrucciones:
Paso 1: Precalentar el horno.🔥
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Engrasar ligeramente un molde rectangular de 25 x 38 cm o una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol o mantequilla.
Paso 2: Prepara la corteza.🥄
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
Incorpora la manteca fría con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando suavemente con un tenedor hasta que la masa se integre.
Divide la masa en dos porciones iguales. Extiende una porción sobre una superficie ligeramente enharinada para que encaje en el fondo del molde preparado. Transfiérela con cuidado al molde, presionando suavemente contra los bordes.
Paso 3: Prepara el relleno de manzana.🍏
En un tazón grande, mezcla las manzanas cortadas con jugo de limón para evitar que se doren.
Agrega el azúcar blanco, la harina, la canela y la nuez moscada (si la usas) y mezcla bien para cubrir las manzanas uniformemente.
Vierte la mezcla de manzana en el molde forrado con la base, extendiéndola uniformemente.
Paso 4: Cubre la tarta.🥧
Extiende la segunda porción de masa hasta que encaje en la parte superior del molde. Colócala sobre las manzanas, recortando el exceso de masa.
Sella los bordes con un tenedor o con los dedos. Haz algunos cortes en la base para que escape el vapor durante el horneado.
Opcional: Pincela la base con huevo batido y espolvorea con azúcar glas para un acabado dorado y brillante.
Paso 5: Hornea el pastel.🍳
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
Consejo: Coloca una bandeja para hornear forrada con papel aluminio en la rejilla inferior para recoger las gotas y facilitar la limpieza.
Paso 6: Enfriar y servir.🍴
Deje enfriar un poco la tarta antes de cortarla en cuadrados.
Sírvala caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un capricho aún más exquisito.
Consejos para un éxito:
Evite que la masa quede pastosa: Espolvoree un poco de harina o pan rallado sobre la base antes de agregar el relleno para absorber el exceso de humedad.
Personalice las manzanas: Use una mezcla de manzanas dulces y ácidas para un sabor equilibrado.
Preparación anticipada: Arme la tarta hasta con un día de anticipación, cúbrala y refrigérela hasta que esté lista para hornear. Añada unos minutos más al tiempo de horneado si empieza en frío.
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional (por porción, 12 porciones):
Calorías: ~280
Proteínas: ~3 g
Carbohidratos: ~40 g
Grasas: ~14 g
