Instrucciones:
Para las albóndigas:
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) 🔥.
En un tazón grande, combina el pollo molido 🍗, el pan rallado 🍞, el parmesano 🧀, el perejil 🌿, el huevo 🥚, el ajo picado 🧄, la sal y la pimienta 🧂.
Forma con la mezcla albóndigas de aproximadamente 1 ½ pulgada de tamaño y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino 🥘.
Hornea durante 15 a 18 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y doradas.
Para la salsa:
Calienta el aceite de oliva 🫒 en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado 🧄 y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que desprenda un aroma fragante.
Agrega el caldo de pollo 🍗, la crema espesa 🥛, los tomates secados al sol 🍅, el condimento italiano 🌿 y las hojuelas de pimiento rojo 🌶️ (si usas). Revuelve para combinar.
Cocina a fuego lento la salsa durante 4 a 5 minutos, dejando que espese un poco.
Agrega el queso parmesano rallado 🧀 y revuelve hasta que se derrita y quede suave. Prueba y ajusta la sal y la pimienta 🧂 si es necesario.
Arma el plato:
Agrega las albóndigas cocidas a la sartén con la salsa y revuelve suavemente para cubrir las albóndigas con la salsa cremosa.
Cocina a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos, dejando que las albóndigas absorban parte del sabor de la salsa.
Sirve caliente, adornado con perejil adicional 🌿 y parmesano 🧀 si lo deseas.
