Comience preparando un jarabe rico y especiado que forme la base de la capirotada. En una olla mediana, agregue 6 tazas de agua junto con los conos de piloncillo, las ramas de canela y los clavos de olor enteros. Coloque la olla a fuego medio-alto. Revuelva de vez en cuando para ayudar a disolver el piloncillo mientras la mezcla se calienta.
Deje que el jarabe hierva a fuego lento hasta que empiece a espesar. Este proceso debería durar entre 10 y 15 minutos, durante los cuales los sabores de la canela y el clavo se integrarán en el jarabe. Una vez que el piloncillo se haya disuelto por completo y el jarabe haya espesado un poco, retire la olla del fuego y resérvela. Dejar enfriar un poco el jarabe facilitará verterlo sobre las capas de pan más adelante.
Paso 2 : Tostar el pan
El pan es la base de este pudín, y tostarlo le añade una capa de sabor y ayuda a que resista mejor el almíbar. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las rebanadas de bolillo o pan francés en una bandeja para hornear, asegurándote de que no se superpongan.
Tuesta las rebanadas de pan en el horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Este paso es esencial, ya que el pan tostado absorbe el almíbar sin empaparse demasiado.
Paso 3 : Preparar la fuente para hornear
Para evitar que se pegue, rocíe el fondo de un molde para hornear profundo de 23×23 cm con aceite en aerosol. Un molde de 23×23 cm es ideal para esta receta, pero puede usar uno un poco más grande si es necesario. Este molde tendrá cabida para todas las capas de pan, jarabe y coberturas.
Paso 4 : Coloca los ingredientes en capas
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