Una vez tostado el pan y preparada la fuente, comience a colocar los ingredientes en capas. Comience con una capa de rebanadas de pan tostado en el fondo de la fuente. Luego, espolvoree un puñado de pasas y cacahuetes sobre el pan. Agregue una capa de queso Monterey Jack rallado encima. Repita el proceso de colocación de capas (pan, pasas, cacahuetes y queso) hasta usar todos los ingredientes, y termine con una última capa de queso encima.
Cada capa debe ser generosa pero bien distribuida. La combinación de sabores en cada bocado es lo que hace única a la capirotada, así que procura equilibrar cada ingrediente en todo el plato.
Paso 5: Vierta el almíbar
Vierta con cuidado el jarabe de piloncillo preparado sobre los ingredientes en capas en el molde. Comience vertiendo una pequeña cantidad para que el pan absorba el líquido. Continúe vertiendo gradualmente hasta que se haya agregado todo el jarabe. Asegúrese de que el jarabe sature todo el molde, llegando también a las capas inferiores.
Vea también la Receta de Pan Fácil y Esponjoso: Fácil de Preparar.
El almíbar ayudará a ablandar el pan y a combinar los sabores de la canela, el clavo, las pasas y el queso. Deje reposar el plato unos minutos para que el pan absorba el almíbar antes de hornear.
Paso 6: Hornea la Capirotada
Coloque la fuente en el horno precalentado y hornee a 175 °C (350 °F) durante unos 25-30 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá y los sabores se integrarán. La capa superior de queso debe dorarse y burbujear ligeramente, lo que indica que el plato está listo.
Una vez horneada, retira la capirotada del horno y déjala enfriar un poco. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente, según tus preferencias.
Sugerencias de presentación
Sirva la capirotada en porciones pequeñas, ya que es rica y sustanciosa. Un chorrito de jarabe tibio de la fuente le da un toque extra de dulzor. Hay quienes la disfrutan con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un toque más dulce.
Consejos para hacer Capirotada
Sustituto del piloncillo
Si no encuentra piloncillo, use azúcar morena o melaza. Estos sustitutos aportan un sabor similar al caramelo.
Opciones de pan
El bolillo es tradicional, pero puede usar pan francés o incluso brioche para una textura más suave. Solo asegúrese de tostar bien el pan.
Ajuste del dulzor
Para un postre menos dulce, reduzca la cantidad de piloncillo o use conos más pequeños. Esto creará un jarabe más suave sin perder la esencia de la capirotada.
Uso de diferentes quesos
El queso Monterey Jack es el más común, pero siéntase libre de probar otros quesos suaves, como el mozzarella o el queso Oaxaca, para un efecto de fusión similar.
Adición de ingredientes adicionales
Algunas variaciones de la capirotada incluyen frutas como rodajas de plátano, manzanas o incluso chispas de chocolate. ¡Siéntase libre de experimentar y añadir lo que le guste!
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la capirotada con antelación?
¡Sí! La capirotada se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador. Recaliéntela en el horno antes de servir para recuperar el sabor y derretir el queso.
¿Qué pasa si no encuentro piloncillo?
Puedes sustituirlo por azúcar morena o melaza. Ambas aportan un dulzor intenso similar al del piloncillo.
¿Es necesario usar queso en la capirotada?
Aunque el queso es tradicional y aporta una textura cremosa, puedes omitirlo si prefieres una versión sin lácteos. El plato quedará delicioso sin él.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Guarde la capirotada sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recaliéntela en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar la capirotada?
La capirotada no se congela bien debido a la textura del pan después de descongelarse. Se disfruta mejor fresca o a los pocos días de prepararla.
¡Disfruta creando esta tradicional capirotada y saborea la combinación única de sabores que la convierten en un postre muy querido en la cocina mexicana!
