Preparación:
Precalienta el horno a 160 °C (termostato 5-6).
Prepara la carne: Corta el cerdo en trozos si es necesario. Salpimienta los trozos de carne.
Calienta el aceite en una cazuela grande apta para horno. Agrega la carne y dórala por todos lados durante unos 10 minutos.
Sacar la carne y reservar. En la misma cazuela, añadir la cebolla picada y el ajo picado. Dorar hasta que esté translúcido.
Desglasar con la cerveza: Verter la cerveza en la cazuela para soltar los jugos de cocción, luego añadir la mostaza, el jarabe de arce, el tomillo y la hoja de laurel.
Devolver la carne a la cazuela y tapar. Dejar cocinar en el horno durante 2 a 3 horas, rociando la carne de vez en cuando con la salsa.
Comprobar la cocción: La carne debe estar tierna y separarse fácilmente con un tenedor. Si la salsa está demasiado líquida, se puede dejar reducir a fuego lento en la estufa antes de servir.
Servir caliente, acompañado de puré de patatas, verduras asadas o arroz.
Consejo:
Si se desea una salsa aún más cremosa, se puede añadir una cucharada de mantequilla fría al final de la cocción para espesar la salsa.
Este cerdo estofado con cerveza y jarabe de arce es un plato rico y reconfortante que deleitará a tus invitados durante tus comidas festivas.
