Una vez que el pan esté tostado y la fuente para hornear preparada, comience a colocar los ingredientes en capas. Comience con una capa de rebanadas de pan tostado en el fondo de la fuente. Luego, espolvoree un puñado de pasas y maní sobre el pan. Agregue una capa de queso Monterey Jack rallado encima. Repita el proceso de colocación de capas (pan, pasas, maní y queso) hasta que se utilicen todos los ingredientes, y termine con una capa final de queso encima.
Cada capa debe ser generosa pero uniforme. La combinación de sabores en cada bocado es lo que hace que la capirotada sea única, así que trate de equilibrar cada ingrediente en todo el plato.
Paso 5: Vierta el almíbar
Vierta con cuidado el almíbar de piloncillo preparado sobre los ingredientes en capas en la fuente para hornear. Comience vertiendo una pequeña cantidad para dejar que el pan absorba el líquido. Continúe vertiendo gradualmente hasta agregar todo el almíbar. Asegúrese de que el almíbar sature todo el plato, llegando también a las capas inferiores.
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El almíbar ayudará a ablandar el pan y combinar los sabores de la canela, los clavos de olor, las pasas y el queso. Deje reposar el plato durante unos minutos para que el pan absorba el almíbar antes de hornear.
Paso 6: Hornee la capirotada
Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee a 350 °F (175 °C) durante aproximadamente 25 a 30 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá y los sabores se fusionarán. La capa superior de queso debe dorarse y burbujear levemente, lo que indica que el plato está listo.
Una vez horneada, retire la capirotada del horno y déjela enfriar un poco. Este postre se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente, según su preferencia.
Sugerencias para servir
Sirva la capirotada en porciones pequeñas, ya que es rica y abundante. Un chorrito de almíbar tibio de la fuente para hornear agrega dulzura adicional. Algunas personas lo disfrutan con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un mayor placer.
Consejos para hacer capirotada
Sustituto del piloncillo
Si no puede encontrar piloncillo, use azúcar morena oscura o melaza. Estos sustitutos brindan un sabor similar al caramelo.
Opciones de pan
El bolillo es tradicional, pero puede usar pan francés o incluso brioche para una textura más suave. Solo asegúrese de tostar bien el pan.
Ajuste de la dulzura
Para un postre menos dulce, reduzca la cantidad de piloncillo o use conos más pequeños. Esto creará un almíbar más suave sin perder la esencia de la capirotada.
Uso de diferentes quesos
El queso Monterey Jack se usa comúnmente, pero no dude en probar otros quesos suaves, como el queso mozzarella o el queso Oaxaca, para un efecto derretido similar.
Adición de ingredientes adicionales
Algunas variaciones de la capirotada incluyen frutas como rodajas de plátano, manzanas o incluso chips de chocolate. ¡Siéntase libre de experimentar y agregar lo que disfrute!
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la capirotada con anticipación?
¡Sí! La capirotada se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador. Vuelva a calentarla en el horno antes de servir para recuperar los sabores y derretir el queso.
¿Qué pasa si no puedo encontrar piloncillo?
Puede sustituir el piloncillo por azúcar morena oscura o melaza. Ambos brindan una rica dulzura similar al piloncillo.
¿Es necesario usar queso en la capirotada?
Si bien el queso es tradicional y agrega una textura cremosa, puede omitirlo si prefiere una versión sin lácteos. El plato seguirá siendo sabroso sin él.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Guarde las sobras de capirotada en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentarla en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar la capirotada?
La capirotada no se congela bien debido a la textura del pan después de descongelarse. Es mejor disfrutarla fresca o dentro de los primeros días de haberla preparado.
¡Disfruta creando esta tradicional capirotada y saborea la combinación única de sabores que la convierten en un postre muy querido en la cocina mexicana!
