Una vez que la masa haya subido, golpéela para que suelte el aire.
Forme un pan redondo u ovalado (o divídalo en dos panes más pequeños). Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una canasta de fermentación.
Paso 4: Leudado final
Cubra la masa formada sin apretar con una toalla o film transparente y déjela leudar nuevamente durante 30 a 45 minutos, hasta que se hinche un poco.
Paso 5: Prepare el horno
Precaliente el horno a 450 °F (230 °C). Coloque una olla holandesa, una piedra para hornear o una bandeja para hornear vacía en la rejilla inferior del horno para crear vapor para una corteza crujiente.
Si lo desea, pincele la parte superior del pan con agua o huevo batido y espolvoree semillas adicionales para decorar.
Paso 6: Hornee
Transfiera el pan al horno. Si usa una olla holandesa, coloque con cuidado la masa adentro y cúbrala con la tapa. Hornee durante 20 minutos con la tapa puesta o con vapor, luego retire la tapa o la fuente de vapor y hornee durante 15 a 20 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Paso 7: Enfríe y sirva
Deje que el pan se enfríe sobre una rejilla de alambre durante al menos 20 a 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que el interior se asiente correctamente.
¡Disfrútelo fresco con mantequilla, aceite de oliva o su aderezo favorito!
Consejos para el éxito
Variaciones de semillas: use cualquier combinación de semillas que desee. Tueste las semillas de antemano para obtener más sabor.
Almacenamiento: guarde el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Congélelo para almacenarlo por más tiempo.
Complementos: incorpore frutas secas, nueces o hierbas para obtener un perfil de sabor diferente.
Esta receta de pan artesanal con semillas es tan versátil como deliciosa. Es perfecta para los panaderos caseros que buscan agregar un toque rústico a sus creaciones de cocina. ¡Avíseme si desea recibir ideas para personalizarlo aún más! 🍞✨
