- Precaliente el horno a 350°F (175°C) – Engrase un molde para muffins o use capacillos.
- Bate los huevos en un bol hasta que quede suave.
- Mezcle las verduras y los condimentos , revolviendo para combinar uniformemente.
- Incorpore el queso rallado y mezcle suavemente.
- Vierta la mezcla con una cuchara en un molde para muffins , llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad .
- Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorado .
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
Variaciones y personalizaciones
✔ Prueba con espinacas, calabacín o guisantes para añadir verduras extra. ✔ Cambia el maíz dulce por boniato o calabaza moscada en cubos para un dulzor natural. ✔ Añade pollo, pavo o tocino cocidos en cubos para un bocado más sustancioso. ✔ Usa queso cheddar fuerte o gouda para un sabor a queso más intenso. ✔ Prepara mini muffins con diferentes sabores para variar.
Consejos para preparar los mejores muffins de tortilla
✔ Picar finamente las verduras para una cocción y textura uniformes. ✔ Almacenar en un recipiente hermético hasta por 4 días . ✔ Recalentar en el microondas o el horno para comidas rápidas.
¡Una comida colorida y rica en proteínas que encantará a los niños! ¿Te gustaría tener más ideas de recetas para niños?
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