Prepara la mezcla de avena:
En un tazón grande, combine la avena y la leche. Deje reposar esta mezcla durante unos 10 minutos para permitir que la avena se ablande y absorba parte del líquido. Este paso le dará a los panqueques una textura suave y uniforme.
Mezclar los ingredientes (opcional):
Para obtener una masa para panqueques más suave, puedes licuar la mezcla de avena después de remojarla. Transfiera la mezcla de avena y leche a una licuadora, luego agregue los huevos, el aceite de oliva o mantequilla derretida, el azúcar o miel, el polvo para hornear, la sal y el extracto de vainilla, si lo usa.
Licue hasta que quede suave. Si prefieres una textura más espesa no mezcles y simplemente incorpora el resto de ingredientes a mano.
Prepara la plancha o sartén:
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.
Vierta una pequeña cantidad de masa en la bandeja para hornear para probar la temperatura. Si el panqueque se dora demasiado rápido, reduzca un poco el fuego.
Cocina los panqueques:
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