Paso 1: Precalienta el
horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para pan de 23 x 13 cm con aceite en aerosol o mantequilla.
Paso 2: Prepara el pastel de carne.
En un tazón grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, la leche, el kétchup, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta negra y el condimento italiano. Mezcla hasta que esté bien integrado; ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer el pastel de carne.
Transfiera la mezcla de carne al molde preparado, presionándola uniformemente. Esparza 2 cucharadas adicionales de kétchup sobre el pastel de carne para realzar su sabor.
Paso 3: Hornee el pastel de carne.
Hornee el pastel de carne en el horno precalentado durante 50-55 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F). Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de continuar.
Paso 4: Preparar el puré de papas.
Mientras se hornea el pastel de carne, colocar los trozos de papa en una olla grande y cubrirlos con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Escurre las papas y regrésalas a la olla. Agrega la leche, la mantequilla, la crema agria, la sal y la pimienta negra. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Rectifica la sazón al gusto.
Paso 5: Armar y hornear.
Extiende el puré de papas uniformemente sobre el pastel de carne cocido. Espolvorea el queso cheddar rallado sobre el puré.
Regrese el pastel de carne al horno y hornéelo durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Paso 6: Servir.
Deje enfriar el pastel de carne unos 5 minutos antes de cortarlo. Decore con perejil fresco picado si lo desea. ¡Sírvalo caliente y disfrute!
Notas de cocina
: Carne molida: Use carne molida 80/20 para obtener el mejor sabor y humedad. Una carne más magra puede resultar en un pastel de carne más seco.
Queso: Para un sabor a queso más pronunciado, puede usar una combinación de queso cheddar y mozzarella.
Puré de papas: Asegúrese de escurrir bien las papas antes de machacarlas para evitar que queden aguadas.
Variaciones
: 1. Pastel de carne BBQ con puré de papas:
Sustituya el kétchup por salsa BBQ para un sabor ahumado y ácido. También puede mezclar 1/4 de taza de salsa BBQ con la mezcla de carne para darle más cuerpo.
2. Pastel de carne con puré de papas cargado
Agregue 1/4 taza de tocino cocido desmenuzado y 1/4 taza de cebollas verdes picadas al puré de papas antes de esparcirlos sobre el pastel de carne.
3. Pastel de carne con hierbas y ajo
Agregue 1 cucharadita de romero seco y 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la mezcla de carne para darle un toque herbáceo y sabroso.
