1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas o cúbralos con papel pergamino.
2. Prepara el pastel:
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Use una batidora eléctrica (o un batidor) para mezclar todo hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega poco a poco el agua caliente (o el café) y mezcla hasta que la masa esté suave. La masa quedará fina, ¡pero esto es normal!
3. Hornea el pastel:
Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles preparados.
Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migas adheridas.
Retirar del horno y dejar que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos. Luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
4. Haz el glaseado:
En un tazón grande, bata la mantequilla blanda con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa y suave.
Agrega poco a poco el azúcar glass y el cacao en polvo, batiendo hasta que se combinen.
Agregue el extracto de vainilla y la sal, luego mezcle la leche, una cucharada a la vez, hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada (suave y untable). Es posible que necesites más o menos leche según la textura que prefieras.
5. Armar el pastel:
Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, coloque una capa de pastel en una fuente para servir.
Extienda una generosa capa de glaseado por encima.
Coloque la segunda capa de pastel encima y glasee la parte superior y los lados del pastel.
Decora con virutas de chocolate, chispas o cualquier otra guarnición que te guste (opcional).
6. Servir:
Deje que el pastel repose durante unos 30 minutos para que el glaseado se endurezca, luego córtelo y sirva.
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