Instrucciones
En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Bata el azúcar morena, la miel, la mostaza Dijon, el jugo de piña, el ajo en polvo y el pimentón hasta que se combinen. Deje que la mezcla se cocine durante unos 5 a 7 minutos o hasta que burbujee y espese un poco. Retire del fuego; seguirá espesándose mientras reposa.
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Cubra un molde de 9″ x 13″ con papel de aluminio, asegurándose de que llegue hasta los lados, y rocíelo bien con aceite en aerosol.
Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo en el molde. Si lo desea, marque el jamón haciendo cortes superficiales a lo largo de la parte superior de la piel más gruesa para permitir que el glaseado se filtre más.
Pincele un tercio del glaseado sobre la parte superior del jamón.
Hornee durante 1 ½ horas, luego encienda el horno a 425 °F (220 °C) y pinte el jamón nuevamente con la mitad del glaseado restante. Hornee durante 15 minutos más y luego pincele el jamón con el glaseado restante. Coloque el jamón bajo la parrilla durante 3 a 5 minutos para permitir que el glaseado se vuelva pegajoso y caramelizado.
Deje reposar el jamón durante 10 minutos antes de servir.
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