Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Engrasa y forra una bandeja para hornear de 30×40 cm (12×16 pulgadas) con papel encerado.
Mezclar los ingredientes secos 🥄:
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Batir los ingredientes húmedos 🍳:
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave.
Agrega el aceite y las zanahorias ralladas, y mezcla bien.
Combinar las mezclas 🔄:
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén bien integrados.
Hornear 🕒:
Vierte la mezcla en la bandeja preparada y extiende uniformemente.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar el bizcocho ❄️:
Retira del horno y deja enfriar por 5 minutos.
Luego, vuelca el bizcocho sobre un paño de cocina limpio, retira el papel encerado y enrolla el bizcocho junto con el paño. Deja enfriar por completo.
Preparar el glaseado 🍰:
En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla juntos hasta que estén cremosos.
Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
Montar el rollito 🎂:
Desenrolla el bizcocho enfriado y esparce el glaseado uniformemente.
Vuelve a enrollar el bizcocho cuidadosamente.
Servir y disfrutar 🍽️:
Refrigera por al menos 30 minutos antes de cortar en rodajas.
Decora con rodajas de naranja o nueces si lo deseas.
¡Listo! A disfrutar de un delicioso rollito de pastel de zanahoria con su cremoso glaseado de queso crema. ❤️🥕
