- Prepara el brócoli:
- Hervir el brócoli en agua con sal (1 cucharadita de sal) durante 2 minutos. Enfriar inmediatamente en agua fría.
- Separa los floretes y pica el tallo en una licuadora.
- Prepara los champiñones:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue los champiñones en rodajas, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Dore hasta que esté cocido. Dejar enfriar.
- Prepara la cebolla:
- En la misma sartén, agregue más aceite de oliva si es necesario y fría la cebolla picada hasta que esté cocida.
- Prepara la mezcla de huevo:
- En un bol grande, bata los huevos con sal y pimienta negra. Agregue el tallo del brócoli licuado y mezcle bien.
- Cocina la mezcla de huevo:
- Vierta la mezcla de huevo en una fuente para hornear engrasada y hornee a 180 ° C durante 20 minutos.
- Prepara el relleno de ricotta:
- En un tazón, combine la ricota, los champiñones fritos, el ajo picado y las hierbas italianas.
- Montar el rollo:
- Una vez que la mezcla de huevo esté cocida y enfriada, extienda el relleno de requesón de manera uniforme.
- Envuélvelo en papel de hornear y colócalo en el refrigerador durante 1 hora.
Sugerencias para servir:
- Sirva el panecillo en rodajas con una ensalada fresca a un lado.
- También es un gran aperitivo para fiestas.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que el brócoli esté bien escurrido para evitar el exceso de humedad en el rollo.
- Usa papel de hornear para enrollar bien la mezcla.
Beneficios nutricionales:
- Este plato es rico en proteínas gracias a los huevos y el requesón.
- También aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales procedentes del brócoli y los champiñones.
Información nutricional:
- Esta receta es vegetariana.
- Para que no contenga gluten, asegúrese de que todos los aderezos e ingredientes utilizados estén certificados como libres de gluten.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- El panecillo también se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Por qué te encantará esta receta:
- Es una forma deliciosa de disfrutar de las verduras con un aderezo cremoso y cursi.
- El rollo es fácil de hacer y se puede preparar con anticipación.
