Cómo hacer unos rollos de canela absolutamente pecaminosos
1 MASA:
Mezcla la leche, el aceite vegetal y 1/2 taza de azúcar en una sartén. Escalda la mezcla (calienta hasta justo antes del punto de ebullición). Retira del fuego y deja enfriar durante 45 minutos a 1 hora.
Cuando la mezcla esté tibia, pero NO caliente, espolvorea el paquete de levadura seca activa. Deja reposar durante un minuto y luego agrega 4 tazas de harina. Revuelve la mezcla. Cubre y deja reposar durante al menos una hora.
Luego, agrega 1/2 taza de harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve la mezcla. A partir de aquí, puedes cubrir la masa y ponerla en el refrigerador hasta que la necesites, durante la noche o incluso un día o dos, si es necesario. Solo mantente atento y si comienza a subir de la sartén, simplemente golpéala. O, por supuesto, puedes seguir adelante y hacer los rollos.
RELLENO:
Espolvorea la superficie generosamente con harina y extiende la masa hasta formar un rectángulo fino. Pinta con 1/2 taza de mantequilla derretida la parte superior, luego espolvorea con 1/2 taza de azúcar sobre la mantequilla y termina con una pizca generosa de canela.
(Yo extendí mi masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 12×15)
3. RELLENO: Espolvorea la superficie generosamente con harina y extiende la masa hasta formar un rectángulo fino. Pinta con 1/2 taza de mantequilla derretida la parte superior, luego espolvorea con 1/2 taza de azúcar sobre la mantequilla y termina con una pizca generosa de canela. (Yo extendí mi masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 12×15)
4. Comenzando por el extremo ancho, enrolla la masa firmemente hacia ti en una línea prolija. Luego, presiona la costura del rollo para sellarla. Unta 1 cucharada de mantequilla derretida en cada molde/plato. Con un cuchillo afilado, comienza a cortar la masa en rebanadas de 1 pulgada y colócalas en los moldes. Deja reposar durante 20-30 minutos. Hornee a 375 grados durante 13 a 17 minutos o hasta que se doren. (El molde que usé era de aluminio de 13×9)
5. SI PREPARA CON ANTICIPACIÓN PARA LA MAÑANA DE NAVIDAD: En lugar de colocarlos en el horno, colóquelos directamente en el refrigerador y déjelos reposar por segunda vez en el refrigerador durante la noche (se elevarán MUY lentamente en el refrigerador). Luego, por la mañana, déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego póngalos en el horno como se indica.
6. GLASEADO: Mezcle todos los ingredientes y revuelva bien hasta que quede suave. Debe ser espeso pero vertible. Pruebe y ajuste según sea necesario. Rocíe generosamente sobre los panecillos tibios. ¡Vuélvase loco y no escatime en el glaseado! 15 puntos por panecillo
