Mollejas de pollo a la plancha con chimichurri
Ingredientes: Mollejas, aceite de oliva, salsa chimichurri.
Preparación: Ablandar las mollejas, marinarlas en aceite de oliva y asarlas a la parrilla, cubriéndolas con salsa chimichurri fresca.
4. Mollejas ahogadas al estilo sureño
Ingredientes: Mollejas, cebolla, pimientos, ajo, salsa (harina, mantequilla, caldo).
Preparación: Dore las mollejas, saltee las verduras, prepare la salsa y cocine a fuego lento para un final sabroso.
Por qué funcionan las mollejas de pollo:
Textura única: Su textura firme y masticable se adapta bien a guisos, salteados y platos a la parrilla.
Sabor intenso: Su sabor robusto combina de maravilla con condimentos y adobos intensos.
Versátil: Las mollejas se adaptan a todo tipo de preparaciones, desde aperitivos hasta platos principales.
Variaciones para probar:
Tacos de Mollejas Picantes: Mezcle las mollejas con adobo y sírvalas en tortillas con cebollas encurtidas.
Salteado Asiático: Marine las mollejas en salsa de soya, jengibre y ajo, y luego saltéelas con verduras.
Sopa de Mollejas: Añada mollejas a sopas como gumbo o pho para obtener más proteínas.
Consejos para el éxito:
Cocción lenta: Las mollejas necesitan una cocción lenta para ablandarse, así que no se apresure.
Marinar para obtener más sabor: Deje reposar las mollejas en el marinado durante la noche para obtener el máximo sabor.
Almacenamiento: Conserve las mollejas cocidas en el refrigerador hasta por 3 días o congélelas para una conservación más prolongada.
Sugerencias de presentación:
Cena entre semana: Sírvala con puré de papas o arroz para una comida completa.
Aperitivo: Sirva mollejas fritas como un delicioso refrigerio.
Toque elegante: Plato con polenta cremosa y aceite de hierbas para una presentación gourmet.
Plato para fiesta: agregue mollejas a una tabla de charcutería para lograr un platillo de inspiración sureña.
Reflexiones finales:
Las mollejas de pollo no solo son económicas, sino también una opción nutritiva para tus comidas. Fritas, guisadas, a la parrilla o cocidas a fuego lento, son un ingrediente delicioso y versátil que no te puedes perder.
