Consejo #5: Deja reposar la mermelada
Deja que la mermelada se enfríe entre tandas. Cuanto más tiempo repose, más saturadas estarán las bayas con el almíbar y este se espesará. Si tienes un descanso largo, puedes refrigerar la mermelada.
Receta e ingredientes
Fresas – 2 kg
Azúcar – 1 kg (un poco más si prefieres la mermelada dulce)
Enjuaga rápidamente las fresas con agua corriente y sécalas.
Cúbrelas con azúcar y déjalas reposar toda la noche.
Por la mañana, coloca un tazón de fresas a fuego lento y llévalo a ebullición.
Escurre la espuma y cocina durante 1 o 2 minutos.
Deja que la mermelada se enfríe por completo.
Repite el proceso de cocción y enfriamiento 2 o 3 veces.
