Tallarín saltado de carne

PREPARACIÓN:
1. Cocinar los fideos
Hierve agua con sal y cocina los tallarines según el tiempo del paquete.
Escurre y reserva con un chorrito de aceite para que no se peguen.
2. Saltear la carne
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego alto.
Agrega la carne con sal y pimienta, y dórarla,
Añade el ajo y el kion, sofríe unos segundos y retirar la carne.
3. Saltear las verduras
En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento y el ají amarillo.
Saltea por 1 minuto, luego agrega los tomates y cocina 30 segundos más.
4. Mezclar y servir
Incorpora la carne, el sillao, el vinagre y la salsa de ostión.
Añade los tallarines y mezcla todo bien a fuego alto por 2 minutos.
Sirve caliente, decorando con cebolla china y culantro picado.
¡Listo! Un delicioso tallarín saltado peruano, jugoso, sabroso y con ese toque criollo irresistible. ¡A disfrutar!