Pastel de chocolate
Coloque la rejilla del horno en la posición central. Precaliente el horno a 350 °F. Engrase dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas, cúbralos con papel pergamino y luego engrase y enharine el papel pergamino y los lados de los moldes. Deje de lado.
En un bol pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Deje a un lado.
En un segundo bol pequeño, combine el cacao en polvo y el chocolate picado. Agregue el agua hirviendo al bol, cubra el bol y deje reposar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, bata la mezcla de chocolate hasta que quede suave. Deje que la mezcla de chocolate se enfríe a temperatura ambiente.
Con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena a velocidad media hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregue la vainilla y bata a velocidad media alta hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados del bol.
Agregue la mezcla de chocolate y vuelva a batir (aproximadamente 30-45 segundos). Raspe los lados del bol para que todo se combine de manera uniforme.
Con la batidora a baja velocidad, agregue alternadamente la mezcla de harina y la crema agria, comenzando y terminando con la harina. (Harina, crema agria, harina, crema agria, harina).
Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes.
Hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migas húmedas. Mientras se hornean los pasteles, prepare el glaseado de coco y nueces (las instrucciones se encuentran debajo de “glaseado de coco y nueces”).
