Incorpore suavemente el merengue a la mezcla de queso crema en tres partes, teniendo cuidado de no desinflar la masa.
Use una espátula para incorporar el merengue suavemente para mantener la textura aireada.
Hornee la tarta de queso
Vierta la masa en el molde para tarta preparado y alise la superficie.
Coloque el molde para tarta en una fuente para horno más grande y vierta agua caliente en la fuente exterior para crear un baño de agua.
Hornee la tarta de queso en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado salga limpio.
Deje enfriar y sirva
Apague el horno y deje la tarta de queso dentro durante 1 hora con la puerta del horno ligeramente entreabierta.
Luego, retire la tarta de queso del horno, déjela enfriar a temperatura ambiente y refrigérela durante al menos 4 horas o durante la noche antes de servir.
Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, si lo desea.
Consejos para una tarta de queso japonesa perfecta
Trate el merengue con cuidado
Uno de los elementos clave para lograr esa textura ligera y esponjosa es el merengue. Cuando incorpore el merengue a la mezcla de queso crema, hágalo con el mayor cuidado posible.
Mezclar demasiado o revolver con demasiada fuerza hará que el merengue se desinfle, lo que dará como resultado una tarta más densa.
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El baño María es esencial
Usar un baño María es fundamental para evitar que la tarta de queso se agriete y garantizar una cocción uniforme.
La humedad del horno ayuda a regular la temperatura, lo que permite que la tarta de queso se hornee de manera lenta y uniforme, lo que le da una textura suave y aireada.
Variaciones
Tarta de queso japonesa con matcha
Para darle un toque único, pruebe a incorporar matcha en polvo a su tarta de queso japonesa.
Simplemente, tamice aproximadamente 1 o 2 cucharaditas de matcha en polvo en los ingredientes secos (harina y maicena) para infundirle a la tarta un delicioso sabor a té verde.
El matcha ligeramente amargo combina maravillosamente con la riqueza del queso crema.
Tarta de queso japonesa con chocolate
Para preparar una versión con sabor a chocolate, derrite 85 g (3 oz) de chocolate negro y mézclalo con la mezcla de queso crema junto con la mezcla de yemas de huevo.
Esto le dará a la tarta de queso un rico sabor a chocolate y, al mismo tiempo, mantendrá su textura esponjosa.
También puedes rociar un poco de chocolate derretido por encima para decorar.
Conclusión
La tarta de queso japonesa, ligera y esponjosa, es un postre delicado que combina lo mejor de ambos mundos: la riqueza del queso crema y la ligereza de un soufflé.
Esta tarta es un regalo perfecto para quienes buscan una alternativa menos densa y ligeramente menos dulce a la tarta de queso tradicional.
Aunque el proceso puede parecer complicado, si sigues los pasos con cuidado obtendrás un postre maravillosamente suave y elegante.
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Ya sea que te quedes con la receta clásica o añadas tus propias variaciones, la tarta de queso japonesa es un regalo versátil que se puede personalizar para adaptarla a tu gusto.
Su textura ligera y su sabor sutil la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde cenas informales hasta celebraciones especiales.
